Journée internationale des tropiques

En ce jour spécial, nul ne peut prétendre que les Tropiques, c’est trop !

C’est synonyme de douceur de vivre, de soirées entre amis sur une terrasse couvert… et même les jours de pluie, il est agréable d’entendre la pluie tombée sur la tôle! Cela m’a bercée depuis toujours!

Ceux qui ont grandi ou même vécu sous les Tropiques, ce qui nous manque après coup, ce sont les fruits. Dans l’hémisphère Sud, c’est en fin d’année.

Pour cette journée internationale des Tropiques, je vais vous parler d’un fruit peu connu mais que j’affectionne ! Il s’agit du fruit du jacquier - Artocarpus heterophyllus -, il est souvent connu sous le nom de jackfruit.

Originaire d’Inde, il y est toujours consommé, il est néanmoins cultivé dans diverses régions du monde : Asie du Sud-Est, Amérique du Sud, Caraïbes, Océan Indien…

Il ne faut pas non plus le confondre avec le Durian, malgré sa ressemblance troublante… mais leur odeur les différencie grandement et le fruit du jacquier n’est pas interdit dans les transports en commun en Malaisie et dans d’autres pays d’Asie du Sud-Est.

Ovale, il est recouvert de petits picots et peut peser jusqu’à 42kgs.

Consommé en légumes lorsqu’il n’est pas encore arrivé à maturation, donc verts, il peut être cuit, bouilli, en sauce ou grillé. Pour les vegans, il peut remplacer le poulet ou la viande hachée ou même le porc, puisqu’on peut l’effilocher.

Mûrs, on le mange en fruits. Lorsqu’on l’achète entier, il vaut mieux huiler ses mains pour en détacher les fruits qui sont collants.

Son fruit est sucré, il est en effet très calorique (95 calories pour 100g), donc génial pour l’énergie (la riboflavine par la vitamine B2 qui permet aussi la récupération musculaire) !

Les graines, quant à elles, peuvent être mangés comme des châtaignes chaudes : grillées ou bouillies !

On ne peut le considérer comme un petit fruit, évitez donc d’en consommer 3 ou 5 selon le plan alimentaire de votre pays ! Raison pour laquelle il vaut mieux éviter d’en manger trop est sa haute teneur en fibres soit 11% des apports quotidiens recommandés… cela me valut une désagréable expérience, il y a peu de temps ! Toutefois, rappelons que les fibres diminuent et ralentit l’absorption du mauvais cholestérol (mais aussi celle du sucre) et forme une protection en évite sa concentration dans le sang.

Il regorge aussi de vitamines : A pour la vision et la peau ; B1 pour le développement des fonctions musculaires, nerveuses et métaboliques ; B9 l’alliée des femmes enceintes dans la protection du foetus et B2 déjà évoquée.

Il est aussi intéressant pour les minéraux qu’il apporte: le magnésium bon pour la santé de votre cœur mais aussi pour nous les femmes en réduisant les symptômes prémenstruels ; le fer et le calcium : bon pour l’entretien de vos os et de vos dents ! Il a un effet antioxydant grâce au sélénium car il favorise la régulation du système immunitaire et de la (glande) thyroïde.

Bien que calorique, il est aussi réhydratant en raison de sa richesse en potassium, équilibrant aussi la circulation sanguine et une fois de plus la fréquence cardiaque. On éloigne ainsi l’hypertension !

Vous pourrez trouver facilement le fruit du jacquier dans les magasins asiatiques en fruits ou en légumes, frais, en boîte ou surgelés mais aussi dans les magasins bio en version plus chic "fancy" (en sachet assaisonnés ou nature), en conserve pour avoir testé les fruits de jacquier bio en fruits dans du jus de pomme, je n'ai pas été du tout convaincue, mais celui qui ne connaît pas son goût au naturel pourra apprécier !

Bonne dégustation !

Dites-nous si vous avez déjà testé ce que vous en avez pensé ! Si ce n'est pas le cas, à quand une première dégustation ?

Tropicalement vôtre !

Déa